Kaj so menijski stroški?
Stroški menija se nanašajo na ekonomski izraz, ki se uporablja za opis stroškov, ki jih imajo podjetja zaradi spreminjanja cen. Kako drago je menjava cen, je odvisno od vrste podjetja. Na primer, morda bo potrebno ponovno natisniti menije, posodobiti cenike, se obrniti na distribucijsko in prodajno mrežo ali ročno ponovno označiti trgovino na polici. Tudi če je navidez nekaj menijskih stroškov, lahko spreminjanje cen kupce zaskrbi zaradi nakupa po novi ceni. Ta neodločljivost pri nakupu lahko povzroči subtilne stroške menija v smislu izgubljene potencialne prodaje.
Ključni odvzemi
- Stroški menija so stroški, ki nastanejo s spreminjanjem cen. Podrazumljiv primer so stroški restavracije, ki mora ponovno natisniti vse svoje menije. Stroški na meniju so del tistega, kar naredi cene lepljive. Potrošniki so navajeni na določeno ceno, prav tako dobavitelji in distributerji. Ko so stroški menijev v industriji visoki, bodo prilagoditve cen običajno redke in na splošno šele, ko se stopnja dobička začne zniževati do točke, ko se izogibanje stroškom menija stane. poslujte bolj v smislu izgubljenih prihodkov.
Razumevanje stroškov menijev
Glavni odvzem stroškov menijev je, da so cene lepljive. To pomeni, da podjetja oklevajo, da bi spremenile svoje cene, dokler ne bo zadostno neskladje med trenutno ceno podjetja in ravnotežno tržno ceno. Teoretično podjetje ne bi smelo spreminjati svoje cene, dokler sprememba cene ne bo prinesla dovolj dodatnih prihodkov za pokritje stroškov jedilnika. V praksi pa je težko določiti ravnotežno tržno ceno ali obračunati vse stroške menija, zato se podjetja in potrošniki težko obnašajo natančno na tak način.
Koncept stroškov jedilnika sta prvotno uvedla Eytan Sheshinski in Yoram Weiss leta 1977. Zamisel o uporabi kot splošne teorije nominalne cenovne togosti je med leti 1985 in 1986. hkrati predlagalo več ekonomistov New Keynezija, George Akerlof in Janet Yellen, na primer, predstavi idejo, da podjetja zaradi omejene racionalnosti ne bodo želela spreminjati svoje cene, razen če je korist večja od majhnega zneska. Ta omejena racionalnost vodi v vztrajnost nominalnih cen in plač, kar lahko privede do nihanja proizvodnje pri stalnih nominalnih cenah in plačah.
Vpliv stroškov menijev na industrijo
Stroški menijev so v nekaterih panogah majhni, vendar so pogosto dovolj trenja in stroškov v obsegu, da vplivajo na poslovno odločitev o tem, ali boste morali ceniti ali ne. V študiji iz leta 1997 so bili za neposredno merjenje stroškov menijev pregledani podatki na ravni trgovin iz petih trgovskih verig v več trgovinah. Študija je pokazala, da so stroški menijev v trgovini v povprečju presegli več kot 35 odstotkov marž čistega dobička. To pomeni, da je donosnost artiklov, potrebnih za padec več kot 35%, upravičila posodobitev končne cene izdelkov. Raziskave so poleg tega pokazale, da stroški menijev lahko povzročijo precejšnjo nominalno togost v drugih panogah ali trgih - kar je v bistvu močan učinek prek dobaviteljev in distributerjev - in tako povečajo njihov učinek na industrijo kot celoto.
Stroški menijev se močno razlikujejo glede na regijo in panogo. To je lahko posledica lokalnih predpisov, ki lahko zahtevajo ločeno ceno za vsako postavko in s tem povečajo stroške menija. Lahko pa je tudi, da je dobaviteljev za določene pogodbe, ki določajo obdobja prilagajanja cen, razmeroma malo, odstopanja pa so lahko tudi na nizki strani, kot pri digitalno vodenih in prodanih zalogah, kjer so stroški menija neznatni, posodobitve cen pa se lahko izvedejo po vsem svetu nekaj klikov. Na splošno visoki menijski stroški pomenijo, da se cene na splošno ne posodabljajo, dokler ne bodo. Pri mnogih izdelkih je ponavadi prilagajanje. Ko se stroški vložkov znižujejo, tržniki izdelka ponavadi žepijo dodatno rezervo, dokler jih konkurenca ne prisili v ponovne cene - in to ponavadi dosežejo s promocijskim diskontom, ne pa z resnično prilagoditvijo cen.
