Medtem ko je veliko najboljših držav, ki proizvajajo kavo, dobro znano, so nekateri morda presenečenje. Kavno drevo je tropsko zimzeleno grmičevje, ki raste med tropskim rakom in kozorog, podnebje in pogoji pa morajo biti ravno pravšnji, da raste najbolj priljubljen fižol na svetu. Kava proizvaja več kot 70 držav, vendar velika večina dobave prihaja iz Brazilije, Vietnama, Kolumbije, Indonezije in Hondurasa.
1. Brazilija
Proizvodnja kave je imela ključno vlogo v stalnem razvoju Brazilije in še naprej ostaja gonilna sila za gospodarstvo države. Rastlino so prvič v Brazilijo prinesli francoski naseljenci v začetku 18. stoletja. Z naraščanjem priljubljenosti kave med Evropejci je Brazilija leta 1840 hitro postala največji svetovni proizvajalec in to že od nekdaj.
Po podatkih zunanje kmetijske službe Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike je Brazilija v pridelitvenem letu 2017/2018 pridelala 3, 05 milijona ton kave, kar je več kot 30% svetovne proizvodnje. Približno 300.000 nasadov se razprostira na več kot 10.000 kvadratnih kilometrih brazilske pokrajine.
2. Vietnam
Relativno nov v mednarodni trgovini s kavo je Vietnam hitro postal eden največjih proizvajalcev. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je Komunistična partija stavila prihodnost naroda na kavo in vsako leto v devetdesetih letih se je proizvodnja kave povečala za 20% do 30%, kar je popolnoma preobrazilo narodno gospodarstvo. V letniku 2015/2018 je Vietnam proizvedel 1, 76 milijona ton kave.
Vietnam je našel tržno nišo na mednarodnem trgu, tako da se je osredotočil predvsem na cenejši fižol robusta. Fižol Robusta ima lahko do dvakrat več kofeina kot arabica, ki daje kavi bolj grenak okus. Če želite prihraniti denar za svojo skodelico Joe in samo iščete kofeinski trk, obstaja velika možnost, da je vaša kava iz Vietnama. Država je prva številka proizvajalca robusta kave na svetu, ki šteje več kot 40 % svetovne proizvodnje v pridelovalnem letu 2017/2018.
3. Kolumbija
Priljubljena oglaševalska akcija Nacionalne zveze pridelovalcev kave iz Kolumbije, v kateri je izmišljeni kmet kave po imenu Juan Valdez, je pomagala znamki Kolumbiji kot eni najbolj znanih držav za proizvodnjo kave. Kolumbija je znana po kakovostni kavi in je v pridelovalnem letu 2017/2018 proizvedla 864.000 metričnih ton.
V letih 2008 in 2009 so močni deževi povzročili, da so kolumbijske kavne pridelke prizadele listna bolezen, znana kot kavna rja. Proizvodnja je upadla za kar 40%, vendar se je nato obnovila, ko je država nadomestila drevesa z sorto, odporno proti rji. Kolumbija je drugi najvišje pridelani arabica v zrnih, milijoni po vsem svetu pa imajo raje njihov blag, dobro uravnotežen okus.
4. Indonezija
Čeprav kava niti približno ni tako znana kot druge države, so ji lokacija in klima Indonezije pomagali postati tretji največji proizvajalec fižola robusta na svetu. Skupna proizvodnja, robusta in arabica, je v poljščinskem letu 2017/2018 znašala 636.000 metričnih ton kave. Indonezijska industrija kave je sestavljena iz 1, 5 milijona neodvisnih kmetij malih lastnikov in nekaj velikih dejavnosti.
Indonezija proizvaja več vrst zelo iskanih specialitetnih kavic, med katerimi je najbolj zanimiva Kopi Luwak. Fižol, nabran iz blata azijskih cvetov palme, ima značilen in razumljivo edinstven okus. Postopek nabiranja in nabiranja fižola je, najmanj rečeno, precej intenziven, rezultat tega pa je eno najdražjih kavnih zrn na svetu.
5. Honduras
V rodnem letu 2016/2017 je Honduras zasedel mesto številka 5 iz Etiopije, v letniku 2017/2018 pa je ohranil svoje mesto, proizvedlo je 450.000 metrskih ton kave. Je tudi tretji največji proizvajalec v Latinski Ameriki. In Honduras je velik proizvajalec posebne kave, saj je izvoz v letniku 2016/2017 v primerjavi s predhodnim letom naraščal za 145%. Proizvajalci hondurasa so se v tej niši odlično odrezali zahvaljujoč se površini v državi, ki presega minimalno višino 3.000 čevljev, potrebno za označbo posebnosti kave.
Vendar se bodo proizvajalci v tej državi morda borili naprej. Poročilo zunanje kmetijske službe USDA za leto 2018 je navajalo, da so bili v državi najdeni štirje novi seki rjave kavne liste. Poročilo je opozorilo tudi, da zaradi dejstva, da je veliko honduraških proizvajalcev majhnih in nimajo dostopa do kreditnih linij, morda ne bodo mogli vlagati v preventivne ukrepe. Mnogi so še vedno dolžni zaradi izbruha rje leta 2012.
